Un secondo di carne accompagnato da tante verdure croccanti e una salsina allo yogurt e senape.
una ricetta di sara
preparazione
30 minuti
cottura
20 minuti
persone
2 persone
difficoltà
Bassa
Questo e’ uno dei miei pranzi preferiti quando voglio fare il pieno di sali minerali e proteine.
Mi sazia e non mi appesantisce, dandomi l’energia giusta per affrontare il resto della giornata.
Il succo di lime e i semi di sesamo condiscono perfettamente le verdure esaltandone il sapore, sapore che resta intatto grazie alla cottura al vapore che non fa disperdere i nutrienti nell’acqua di cottura.
I bocconcini di pollo, prima leggermente impanati e poi scottati in olio exstravergine, sono morbidi e succosi e avvolti da una leggera crosticina esterna.
Per completare ho accompagnato il tutto con una salina allo yogurt greco e senape dove intingere le verdure ma, se non la gradite, potete anche ometterla, il piatto e’ già buono cosi.
gli ingredienti
200 gr. di broccoli
200 gr. di fagiolini
1 avocado
300 gr. di petto di pollo
1 lime
1/2 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaio di farina
1 rametto di rosmarino
olio exstravergine, sale,
Procedimento
Pulite e lavate le verdure, sistematele nel cestello per la cottura a vapore e cuocetele 7 minuti. Devono cuocere ma restare croccanti.
Tagliate il petto di pollo a tocchetti, passatelo nella farina eliminando quella in eccesso
Riscaldate un cucchiaio di olio in una padella e sistemate il pollo e gli aghetti di rosmarino. salate e pepate. Fate cuocere a fuoco moderato, rigirando di tanto in tanto fino a quando sono di un bel colore dorato, circa 10 minuti.
In una ciotolina mescolate lo yogurt con la senape, aggiungete l’erba cipollina tagliuzzata, il pepe e aggiustate eventualmente di sale
In una ciotola, mettete il succo del lime, il sale secondo il vostro gusto e un cucchiaio di olio, mescolate con una forchetta fino a sciogliere il sale
In una padellina fate tostare 2 minuti i semi di sesamo
Affettate l’avocado e sistematelo nel piatto da portata insieme ai fagiolini e ai broccoli. Aggiungete i tocchetti di pollo al rosmarino e irrorate tutto con l’olio al lime e i semi di sesamo
